# ปางขอน — คน ป่า และกาแฟ | Ripple

> รู้จักคนปลูกกาแฟปางขอน ตามรอยความใส่ใจของ Ripple จากสวนใต้ร่มป่าและราคาที่เป็นธรรม สู่กาแฟหนึ่งแก้วที่คุณเป็นส่วนหนึ่งของเรื่องราว

[ปางขอน](https://artifact.hello-tim.com/manifest/ripple-coffee-roasters/pangkhon/th) · th

## ป่าที่กำลังจะหายไป

ครั้งหนึ่ง ฝิ่นและไร่บนพื้นที่แผ้วถางเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตที่ปางขอน ก่อนอาชีพและผืนป่าจะค่อย ๆ เปลี่ยนไป

## เมื่อป่ากลับมา โอกาสก็เติบโต

โครงการตามพระราชดำริในสมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ฯ ส่งเสริมอาชีพควบคู่การฟื้นฟูป่า ให้คนปางขอนได้ดูแลผืนดินที่เลี้ยงชีวิต

## อาจิ

สวนที่อาจิรับช่วงต่อจากพ่อ มีต้นกาแฟเก่าแก่ในหุบเขา การดูแลดิน น้ำ และแสงที่พอดี คือความใส่ใจที่ส่งต่อจากรุ่นหนึ่งสู่อีกรุ่น

## อาลี

อาลีดูแลกาแฟตั้งแต่ต้นปลูก จนถึงการแยกสายพันธุ์และสีของผลกาแฟ รายละเอียดเล็ก ๆ เหล่านี้ทำให้แต่ละล็อตมีตัวตนของตัวเอง

## การจ่ายที่เป็นธรรม

Ripple ซื้อกาแฟจากเกษตรกรปางขอนในราคาที่เป็นธรรมกับต้นทุนจริงของเกษตรกร เปิดโอกาสให้เกิดการสื่อสารเรื่องต้นทุนในห่วงโซ่คุณค่า และตั้งราคาจากฝั่งต้นน้ำที่เพียงพอในการพัฒนาคุณภาพชีวิตของพวกเขา

โดยเฉลี่ยแล้วจะมีการซื้อขายในราคาที่สูงกว่าราคากลางในตลาดกาแฟในประเทศประมาณ 30-40% ต่อ กก.

## เศรษฐกิจท้องถิ่น

กาแฟพิเศษเหล่านี้ ถูกดูแลและเก็บเกี่ยวด้วยมือทุกเมล็ด กลไกการสร้างงานและจ้างงานในพื้นที่ เป็นทั้งต้นทุนที่เกษตรกรต้องจ่าย และเป็นทั้งการกระจายรายได้สู่คนในพื้นที่อย่างเป็นระบบ

การสร้างกรอบการทำงานร่วมกันที่ใกล้ชิดและมีความเชื่อมโยงต่อเป้าหมายเดียวกัน จะทำให้เกิดการผลักดันเศรษฐกิจกาแฟพิเศษให้คงอยู่ และเป็นแรงกระเพื่อมให้เกิดเศรษฐกิจฐานรากของพื้นที่ได้อย่างมั่นคงมากขึ้นตามไปด้วย

## การดูแลรักษาป่าฝน

เกษตรกรต้นน้ำเหล่านี้ เลือกใช้ประโยชน์จากป่าในการเป็นร่มเงาให้กับกาแฟ โดยไม่มีการนำพืชเศรษฐกิจหรือพืชที่ทำให้เกิดการ deforestation

ในทางเดียวกัน ระบบกาแฟพิเศษที่เลี้ยงดูเกษตรกรได้ ก็ทำให้เกษตรกรปลูกต้นไม้ ขยายพื้นที่ และดูแลรักษาระบบนิเวศองค์รวมของพื้นที่ไว้อย่างเหนียวแน่นมากขึ้น

## นวัตกรรมประหยัดทรัพยากร

อาจิ เป็นนวัตกรในพื้นที่โดยตัวเขาเอง เขาสร้างระบบหมุนเวียนและบำบัดน้ำจากกระบวนการเลี้ยงเมล็ดกาแฟ และใช้กลไกการหมักโดยไม่ใช้น้ำ เขาประดิษฐ์ระบบท่อและการลำเลียงที่ทำให้ทรัพยากรน้ำถูกใช้ประโยชน์อย่างสมดุล รู้คุณค่า และไม่เป็นพิษต่อธรรมชาติเมื่อต้องส่งกลับคืน

## จากเปลือกกาแฟ กลับสู่ดิน

นอกจากนั้น ส่วนของเปลือกและเนื้อบางส่วนของเมล็ดสด ก็ถูกนำไปผสมกับจุลินทรีย์ธรรมชาติ เพื่อนำกลับมาใช้เป็นปุ๋ยบำรุงพืชและใช้เป็นปัจจัยการผลิต โดยไม่มีส่วนใด Waste ไปอย่างไร้ประโยชน์

## บรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตร

ความใส่ใจของ Ripple ไม่ได้หยุดอยู่ที่กาแฟ แต่ยังรวมถึงการเลือกบรรจุภัณฑ์ โดยคำนึงถึงวัสดุและการจัดการหลังใช้งาน

ถุงบรรจุเมล็ดกาแฟทำจากวัสดุชนิดเดียว (Monomaterial) สามารถนำกลับมารีไซเคิลได้ทั้งหมด (Fully Recyclable) เพื่อให้วัสดุมีโอกาสกลับมาใช้ประโยชน์อีกครั้ง ถุงนี้เป็นวัสดุที่รีไซเคิลได้ ไม่ใช่วัสดุย่อยสลายทางชีวภาพ

ส่วนแก้วเครื่องดื่มในร้านใช้พลาสติกชีวภาพ (Bio-Plastic) ที่จุลินทรีย์ตามธรรมชาติสามารถเริ่มย่อยสลายได้เมื่อฝังกลบอย่างถูกวิธี คุณสมบัติการย่อยสลายทางชีวภาพ (Biodegradable) ของแก้วจึงต้องอาศัยการจัดการหลังใช้งานที่เหมาะสมกับวัสดุ

## ทุกมือที่ส่งต่อ มีความหมาย

จากอาจิและอาลีที่ดูแลสวน ถึงคนเก็บ คนแปรรูป และ Ripple ที่รับซื้อและคั่ว ความใส่ใจเดินทางมากับกาแฟในทุกช่วง

## ส่งต่อรสชาติ พร้อมความตั้งใจ

คนคั่วที่ Ripple ในกรุงเทพฯ รับช่วงจากคนปลูก ให้รสชาติพาเราไปรู้จักต้นทาง ความใส่ใจยังส่งต่อถึงถุงเมล็ดกาแฟวัสดุชนิดเดียวที่รีไซเคิลได้ทั้งหมด และแก้ว Bio-Plastic ในร้านที่จุลินทรีย์ตามธรรมชาติเริ่มย่อยสลายได้เมื่อฝังกลบอย่างถูกวิธี

## คุณคืออีกคน ในเรื่องราวนี้

จากความใส่ใจของอาจิและอาลี ผ่านการรับซื้อของ Ripple มาถึงการเลือกของคุณ กาแฟหนึ่งแก้วจึงพาเราเข้าไปอยู่ในเรื่องเดียวกัน

เมื่อคุณเห็นคุณค่าของคนปลูก การดูแลผืนป่า และราคาที่เป็นธรรม คุณก็มีส่วนร่วมส่งต่อความตั้งใจให้ต้นทางเดินต่อได้

## กาแฟปางขอนของ Ripple มาจากไหน และใครเป็นคนปลูก?

ปางขอน · เชียงราย · ประเทศไทย. สวนของอาจิและอาลีมีคนคอยดูแลอยู่ทุกวัน กาแฟอาศัยร่มเงาของไม้ใหญ่ ขณะที่อาชีพจากกาแฟเปิดโอกาสให้คนปลูกดูแลต้นไม้และระบบนิเวศที่เลี้ยงชีวิตพวกเขา

## Ripple สนับสนุนคนปลูกกาแฟอย่างไร?

Ripple เปิดพื้นที่พูดคุยเรื่องต้นทุนจริง และรับซื้อในราคาที่เอื้อต่อการพัฒนาคุณภาพชีวิต โดยระบุว่าราคารับซื้อเฉลี่ยสูงกว่าราคากลางในประเทศประมาณ 30–40% ต่อกิโลกรัม

## ถุงเมล็ดกาแฟและแก้วของ Ripple ใช้วัสดุอะไร?

ความใส่ใจของ Ripple ไม่ได้หยุดอยู่ที่กาแฟ แต่ยังรวมถึงการเลือกบรรจุภัณฑ์ โดยคำนึงถึงวัสดุและการจัดการหลังใช้งาน

ถุงบรรจุเมล็ดกาแฟทำจากวัสดุชนิดเดียว (Monomaterial) สามารถนำกลับมารีไซเคิลได้ทั้งหมด (Fully Recyclable) เพื่อให้วัสดุมีโอกาสกลับมาใช้ประโยชน์อีกครั้ง ถุงนี้เป็นวัสดุที่รีไซเคิลได้ ไม่ใช่วัสดุย่อยสลายทางชีวภาพ

ส่วนแก้วเครื่องดื่มในร้านใช้พลาสติกชีวภาพ (Bio-Plastic) ที่จุลินทรีย์ตามธรรมชาติสามารถเริ่มย่อยสลายได้เมื่อฝังกลบอย่างถูกวิธี คุณสมบัติการย่อยสลายทางชีวภาพ (Biodegradable) ของแก้วจึงต้องอาศัยการจัดการหลังใช้งานที่เหมาะสมกับวัสดุ

## ข้อมูลในเรื่องราวนี้ผ่านการตรวจสอบระดับไหน?

Verified Tier 2 (Oct 2026). ข้อมูลจากการลงพื้นที่ของธุรกิจ พร้อมหลักฐานจากพื้นที่ที่ได้จาก/ในมุมมองของธุรกิจ มีการสื่อสารกับคนในพื้นที่เพื่อยืนยันข้อมูลแล้ว (ออนไลน์) ทีม TIM ยังไม่ได้ลงพื้นที่และสร้างการมีส่วนร่วมยืนยันร่วมกัน